Molho á Bolonhesa

INGREDIENTES

-1 Kg de carne moída ( patinho ou coxão mole)

- 10 tomates maduros sem sementes

- 2 xícaras (chá) de caldo de carne

- 6 colheres ( sopa) de azeite

- 2 colheres ( sopa) de manteiga

- 2 cebolas médias picadas

- 4 dentes de alho picados

- 2 folhas de louro

- 1 cenoura média picada

- 1/2 maço de cheiro verde picado

- sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os tomates no liquidificador e passe por uma peneira. Leve ao fogo até ferver, junte a manteiga e o sal.

Reserve.

Refogue a cebola, a cenoura e o alho no azeite, acrescente a carne moída e o louro e mexa bem.

Deixe dourar levemente e adicione o caldo de carne. Cozinhe por 30 minutos e junte o molho de tomate reservado.

Deixe ferver por 10 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo, corrija o sal e acrescente o cheiro-verde picado.

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