INGREDIENTES
-4 kg tomates maduros e firmes
- 1 cenoura picada
- 4 colheres (sopa0 de azeite
-1 colher (chá) de orégano
- 2 talos de salsão com as folhas
- 3 dentes de alho inteiros
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de açúcar
- 4 colheres (chá) de cebola picada
- pimenta do reino e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cenoura fatiada e a cebola picada. Refogue-os ligeiramente e adicione o tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos. Junte o orégano, o louro, osalsão e o alho. Misture e acrescente o sal e o açúcar. Deixe cozinhar por aproximadamente uma hora e meia, em fogo brando, mexendo para não grudar no fundo da panela.Despreze a cenoura e o salsão e passe os tomates por uma peneira. Devolva ao fogo e deixe cozinhar até apurar.
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