BOLO DE MANDIOCA

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina amolecida
1/2 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícara (chá) de mandioca crua ralada
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher ( sobremesa) de fermento em pó
margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Açúcar e canela para polvilhar


Modo de Preparo:
No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes. Coloque em forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Sirva salpicado com açúcar e canela.

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